Lachs ist nicht nur gesund und reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. Eine besonders leckere Zubereitungsart ist Lachs mit Tomaten-Sahne-Sauce. Dieses Gericht kombiniert die zarten Aromen des Lachses mit der cremigen und aromatischen Sauce und ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g, ohne Haut)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Lachs vorbereiten:
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lachs anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Sauce zubereiten:
- Im verbleibenden Öl in der Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Die gehackten Tomaten und die Sahne in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce köcheln lassen:
- Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Lachs und Sauce kombinieren:
- Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in die Sauce legen. Etwa 2-3 Minuten mit der Sauce erwärmen, damit der Lachs die Aromen aufnimmt.
- Anrichten:
- Die Lachsfilets mit der Tomaten-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Beilagenempfehlungen
Dieses Gericht passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:
- Kartoffelpüree: Das cremige Püree ergänzt die Sauce perfekt.
- Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Zucchini oder grüne Bohnen passen gut zu diesem Gericht.
- Reis: Ein einfach gekochter Reis nimmt die Sauce schön auf und macht die Mahlzeit komplett.
Fazit
Lachs mit Tomaten-Sahne-Sauce ist ein wunderbares Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Es vereint die zarten Aromen des Lachses mit der cremigen und würzigen Sauce, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept ideal für jeden Anlass – sei es ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festlicher Anlass. Guten Appetit!